お料理


お料理

料理のこだわり
  
冬の献立の一例(仕入れにより変更になります)
  地元の美味しい新鮮な食材をつかい、  

 素材そのものを活かした料理をお出しします。

  ごはんは自ら生産した魚沼産コシヒカリ、

 ぜんまいも持ち山から取った良質な一本もの、

 手打ち10割蕎麦も魚沼産そば粉を使います。  
前 菜
 生ハム彩り野菜巻き ホタテバター焼 長いも焼チーズのせ
酢 物
 海老とタマネギのマリネ
造 り
 炙りブリのサラダ または 美雪ますの刺身
小 鉢
 柿の白和え
煮 物
 ぜんまい 車麩 身欠き鰊 さやまめ 
蒸し物
 寄せ豆腐 または 茶碗蒸し
焼き物
 越後もち豚のしゃぶしゃぶ または 塩糀もち豚の陶板焼き  
ご 飯
 自家製コシヒカリのご飯 または 鳥釜飯
 なめこのみそ汁など
     手打ちそばは事前にご予約をお願いします

  四季の料理の一例
美雪ますの燻製(手作り)冬
イワナ塩焼き
サーモンのみそ漬け
ホッケ鮨 冬
熊汁
ウドのごま和え
鮎塩焼き
ぜんまい煮物
れんこんまんじゅう
木の芽
山菜汁
手打ち10割蕎麦
白子みぞれ汁
けんさん焼き
山菜天ぷら