料理のこだわり
地元魚沼の自然に育まれた食材を大切にしています。
自家栽培のコシヒカリや魚沼産そば粉、旬の食材を使った料理の数々は、
素材の良さを引き出すため手間を惜しまず仕上げています。
一口ごとに感じられる四季折々の恵みを、心ゆくまでお楽しみください。
ごはんは自ら生産した
魚沼産コシヒカリを使用
自家栽培のコシヒカリを丁寧に炊き上げ、
米本来の甘みと香りを楽しめます。
手打ち十割蕎麦も
魚沼産そば粉を使用
魚沼産そば粉を使った十割蕎麦。香り豊かで、
手打ちならではの食感が自慢です。
四季折々の食材を用いた
季節の料理
その季節にしか味わえない旬の食材を活かし、
一皿一皿心を込めて仕上げています。
