お料理cuisine
料理のこだわり
地元の美味しい新鮮な食材をつかい、素材そのものを活かした料理をお出しします。
ごはんは自ら生産した魚沼産コシヒカリを使っています。
ぜんまいも、我が家の持ち山から取った良質な一本ものを使っています。
手打ち10割蕎麦も魚沼産そば粉を使っています。
※ 手打ちそばをご希望の場合は事前にご予約をお願いします。
献立の一例（仕入れにより変更になります）
| 前 菜 | 生ハム彩り野菜巻き ホタテバター焼 長いも焼チーズのせ |
|---|---|
| 酢 物 | 海老とタマネギのマリネ |
| 造 り | 炙りブリのサラダ または 美雪ますの刺身 |
| 小 鉢 | 柿の白和え |
| 煮 物 | ぜんまい 車麩 身欠き鰊 さやまめ |
| 蒸し物 | 寄せ豆腐 または 茶碗蒸し |
| 焼き物 | 越後もち豚のしゃぶしゃぶ または 塩糀もち豚の陶板焼き |
| ご 飯 | 自家製コシヒカリのご飯 または 鳥釜飯 |
| 汁 | なめこのみそ汁など |
